Ti okusni, hrustljavi krompirjevi prigrizki, obogateni s sirom, so pripravljeni brez cvrtja in brez odvečnega olja. Predstavljajo odlično izbiro za malico ali predjed, saj se ponašajo z mehko in sočno sredico iz sira ter popolnoma hrustljavo zunanjostjo. V kombinaciji z osvežilno omako iz česna in kopra so idealna jed za vse generacije. Hitra priprava, bogat okus in zdrave sestavine zagotavljajo, da bodo navdušili tako otroke kot odrasle!
Čas priprave in sestavine
Priprava teh slastnih prigrizkov vam bo vzela le 45 minut. Aktivnega časa za pripravo je 20 minut, čas kuhanja pa 25 minut, kar skupaj znaša 45 minut. Recept je zasnovan za štiri osebe.
Za krompirjeve palčke potrebujete 600 gramov krompirja (približno štiri srednje velike), en nariban korenček in dovolj vode, da prekrije sestavine. Dodajte še dve žlici masla, sesekljan peteršilj po okusu, pol skodelice naribanega trdega sira ali mocarele, ter sol in črni poper po okusu.
Za hrustljavo oblogo
Za hrustljavo oblogo boste potrebovali dve razžvrkljani jajci, eno skodelico drobtin, četrt skodelice naribanega sira (za še večjo hrustljavost), eno čajno žličko mlete rdeče paprike in štiri žlice moke.
Omako pripravite iz treh žlic kisle smetane ali jogurta, drobno sesekljanega svežega kopra, enega drobno pretlačenega stroka česna, soli in popra po okusu ter ene čajne žličke svežega limoninega soka.
Postopek priprave
Postopek priprave je preprost.
Najprej olupite in narežite krompir. Skupaj z olupljenim korenčkom ga dajte v lonec z vodo in kuhajte približno 15 minut, dokler se ne zmehča. Vodo odcedite, nato pa dodajte maslo, peteršilj, nariban sir, sol in črni poper. Vse skupaj dobro premešajte in pustite, da se ohladi.
Iz ohlajene krompirjeve mase oblikujte palčke ali cilindre. Razporedite jih na pladenj in postavite v hladilnik za 15 minut.
Medtem pripravite oblogo. V eni posodi razžvrkljajte jajca. V drugi posodi zmešajte drobtine, rdečo papriko, nariban sir in moko. Palčke najprej povaljajte v moki, nato v jajcu in na koncu v mešanici drobtin.
Peka in postrežba
Za peko segrejte pečico na 200°C. Palčke razporedite na peki papir, jih rahlo poškropite z oljem in pecite 20–25 minut. Na polovici časa jih obrnite, da se enakomerno zapečejo.
Medtem pripravite omako: zmešajte kislo smetano ali jogurt, pretlačen česen, koper, sol, črni poper in limonin sok, dokler ne dobite homogene zmesi. Postrezite jo v manjši posodici.
Hrustljave krompirjeve palčke postrezite tople, skupaj z osvežilno omako.