V času, ko se vse več govori o zdravi prehrani, mnogi zavijajo z očmi, ko slišijo za svinjsko mast. Vendar so njene koristi nesporne. Tako kot pri večini živil je pomembno, da jo uživamo v zmernih količinah. Če z njo pretiravamo, lahko povzroči težave z visokim holesterolom in boleznimi srca in ožilja.
Številne študije so pokazale, da je svinjska mast bolj zdrava kot rastlinsko olje. Naši stari starši so jo cenili kot zaklad v kuhinji. Uživanje živalskih maščob zagovarja tudi priznana nutricionistka Mihaela Bič, ki priznava, da so se številni strokovnjaki motili.
Zdrava hrana mora vsebovati tudi maščobe, vendar je ključno ravnotežje. Najbolj zdrave vrste maščob so mononenasičene, ki jih najdemo v oljčnem olju, avokadih in nekaterih vrstah orehov. Po oljčnem olju je svinjska mast druga najbogatejša z mononenasičenimi maščobami.
Glavne prednosti svinjske masti:
- Oleinska kislina v svinjski masti pomaga preprečevati depresijo ali jo bistveno zmanjšuje.
- Vitamin D v svinjski masti ohranja normalno raven kalcija in fosforja v krvi, spodbuja pravilno delovanje mišic ter krepi imunski sistem. Uravnava tudi proizvodnjo hormonov in zagotavlja zdravje ščitnice.
- Protivnetni učinki svinjske masti delujejo preventivno zlasti pri raku dojke.
Priprava in shranjevanje svinjske masti:
Za pripravo svinjske masti lahko uporabite slanino ali lažje koščke mesa. Slanino dobro umijte, jo narežite in pustite, da počiva v hladni vodi dve uri. Nato jo na srednji vročini talite in občasno mešajte. Stopljeno mast prelijte v čisto skledo in shranjujte v tesno zaprti posodi na hladnem in dobro prezračevanem mestu.
Kako vam svinjska mast lahko pomaga:
- Za vneto grlo in kašelj: Morda ste že slišali, da slanina pomaga pri vnetem grlu. Rezine bele dimljene slanine položite na grlo, jih zavijte in pustite delovati.
- Proti gubam: Svinjska mast vsebuje vitamine skupine B in hialuronsko kislino, ki pomaga proti gubam. Kožo masirajte s kosom slanine, da bo bolj gladka.
- Za trde in razpokane pete: Lupine limone napolnite s tankimi rezinami slanine, pritisnite na pete in zavijte z nogavicami. Pustite čez noč.
- Za zobobol: Kos bele slanine položite med dlesen in lice na prizadetem delu. Snovi v slanini blažijo bolečino.
- Za vnete sklepe: Prizadeti sklep zavijte s slanino in povojem ter pustite čez noč. Postopek ponavljajte sedem noči.
- Po mačku: Slanina lahko pomaga pri premagovanju neprijetnega mačka. Sendvič s slanino vsebuje aminokisline, ki pomagajo pri hitrejšem okrevanju.
Opozorilo: Svinjsko mast shranjujte na hladnem in suhem mestu, saj visoka vlažnost v hladilniku ni primerna za shranjevanje!