Zanimivo

Ste vedeli, da angleške bolnišnice uvrščajo divjačino na jedilnik?? In zakaj??

16.03.2023

 

 

 

Namesto gojenega mesa bolnikom v nekaterih bolnišnicah strežejo

divjačino, za katero zagovorniki pravijo, da je bolj zdrava in trajnostna.

 


 

Kakovost bolnišnične hrane je bila vedno vroč krompir, vendar bolniki

v Lancashiru dajejo pet zvezdic jedem iz divjačine, ki jih pripravljajo

zahvaljujoč novi pobudi z Forestry England.

East Lancashire Hospitals Trust (ELHT) streže divje meso iz gozda Bowland,

ki je le 20 km vstran, zahvaljujoč partnerstvu z vladno agencijo,

ki upravlja 250.000 hektarjev angleških gozdov.

Divjačina je eno najbolj zdravih in trajnostnih vrst mesa z visoko

vsebnostjo vitaminov B, beljakovin in železa ter zelo malo maščob.

 


 


Ker ni naravnih plenilcev, kot so volkovi ali risi, ki bi

nadzorovali populacije jelenov, lahko živali zdesetkajo biotsko raznovrstnost

gozdov s prekomernim iskanjem hrane v podrastju, ki zagotavlja življenjski

prostor drugim divjim živalim. Forestry England kot del upravljanja z

gozdovi letno odstreli približno 15.000 jelenov.

"Fantastično je, da paciente NHS hranimo iz državnih gozdov," je dejal

Nigel Foster, glavni upravitelj divjih živali pri Forestry England.

»Divjačina je pusta, je polna vitaminov in je divja. Upravljanje jelenov

je odlično za biotsko raznovrstnost in razmere v gozdu.«

Partnerstvo z East Lancashire Hospitals Trust, ki upravlja bolnišnice v

Burnleyju, Blackburnu, Accringtonu in Pendleju, se je pojavilo kot

nepričakovana prednost upada povpraševanja po divjačini po Brexitu.

 

 


 

Ker so čezmorski trgi omejeni zaradi našega izstopa iz EU, je bilo

Forestry England prisiljeno zmanjšati odstrel jelenov,

medtem ko je našlo nove trge za meso.

"Opravili smo nekaj raziskav in takrat smo stopili v stik z ELHT,"

je dejal Foster. »Upravljanje z jeleni je pomemben del našega početja,

s tem se ukvarjamo že vrsto let. Pomembno pa je tudi, da imamo resnično

odporen in zaupanja vreden trg za stranski proizvod – in to je divjačino.«

 

Fantastično je, da bolnike NHS hranimo iz državnih gozdov

Agencija je sodelovala s trgovcem na debelo Highland Game za dobavo

divjačine iz gozda Bowland, območja izjemne naravne lepote,

ki se razprostira na meji med Lancashirom in Yorkshirom blizu Pendlea.

Po pristanku na jedilnikih ELHT leta 2021 so bili divjačina in zimska

zelenjavna pita ter enolončnica iz divjačine Lancashire in kaše

dosledno najbolj izbrani izdelki bolnikov.

Forestry England je storitev že uvedla še v štiri bolnišnične sklade,

letos pa načrtuje razširitev na nadaljnjih 20.